Những món ăn ngon đặc sản nổi tiếng Đắk Lắk
Đến với Đắk Lắk bạn sẽ có cơ hội thưởng thức rất nhiều món ăn đặc sản độc đáo. Với nhiều dân tộc khác nhau cùng chung sống đã góp phần tạo nên sự đa dạng của ẩm thực nơi đây. Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng điểm qua một số món ăn ngon đặc sản nổi tiếng Đắk Lắk.
1. Đặc sản Bún đỏ
Bún đỏ là một món ăn bình dân của người Đắk Lắk mang đậm hương vị Tây Nguyên. Được gọi là bún đỏ bởi vì sợi bún có màu đỏ, dai cộng với nước bún đậm đà hòa quyện với nhau tạo nên sự khác biệt so với các món bún khác.
Nguyên liệu để chế biến món ăn này làm từ cua đồng, chả viên và những quả trứng cút luộc. Qua bàn tay khéo léo của người nấu, tô bún đỏ trở nên hấp dẫn với màu sắc và mùi vị vô cùng quyến rũ với màu hơi đỏ của hạt điều, màu xanh tươi non của đĩa rau, màu nâu của riêu cua và chả cá, màu trắng nõn nà của trứng cút luộc vừa bắt mắt vừa kích thích vị giác.
2. Đặc sản Bún chìa
Bún chìa hay còn gọi là bún giò chìa có nước dùng khá giống với bún bò Huế. Khác biệt lớn nhất là ở phần nguyên liệu, thay vì sử dụng thịt bò, người dân vùng cao nguyên này sử dụng phần tảng thịt phía chân sau của con lợn.
Thịt được chọn đem rửa sạch, sau đó ninh nhừ trong nồi nước dùng rồi vớt ra để nguội. Mỗi khi có khách gọi món, chủ quán lại lấy từng khúc giò chìa đem thả vào nồi nước dùng cho nóng, sau đó cho vào tô bún đã có sẵn chút mắm ruốc, sau cùng là cho hành lá, hành tây và chan nước dùng nóng hổi vào bát.
3. Đặc sản Gà nướng Bản Đôn
Gà nướng Bản Đôn là một món ăn dân giã của đồng bào dân tộc thiểu số. Món ngon đặc sản này cũng mang đậm hương vị tuyệt vời của thiên nhiên núi rừng, thể hiện được tâm hồn và cuộc sống của người dân cao nguyên.
Gà được chọn nướng là loại mới lớn, khoảng 1 kg mỗi con. Gà sau khi được làm sạch, để nguyên con, mổ dọc theo ức rồi bẻ dẹt ra, ướp các loại gia vị như: muối ớt, nước sả, mật ong rừng. Gà ướp khoảng 30 phút thì được kẹp vào thanh tre rồi quay đều trên lửa than.
Gà nướng ở bản Đôn phải chấm với muối ớt hoặc muối sả. Dù loại muối nào cũng nhất thiết phải giã muối hạt với ớt rừng xanh.
4. Đặc sản Cơm lam Bản Đôn
Cơm lam là một trong những món ăn nổi tiếng của vùng Tây Nguyên. Muốn cơm lam ngon phải có loại nếp ngon, nhất là nếp được trồng trên rẫy. Gạo nếp vo sạch, ngâm nước vài giờ rồi vớt ra trộn một ít muối. Cho gạo vào ống tre, đổ thêm nước vừa đủ, dùng lá chuối nút lại. Có nhiều cách nấu: hấp trong nước, nướng, hay dựng ống quanh đống lửa.
Cơm lam ăn kèm gà thả vườn nướng lửa than rừng chính hiệu chấm muối ớt sả. Hương vị của món cơm lam và thịt gà hòa vào nhau làm cho ta có một cảm giác thật ưng ý. Nếu thích, bạn có thể thưởng thức rượu cần .
5. Đặc sản Lẩu rau rừng
Món lẩu rau rừng này được chế biến đầu tiên bởi những người dân tộc Ê đê khi phải đối diện với cuộc sống khó khăn. Để có thức ăn hàng ngày, họ đã vào rừng để hái những loại lá khác nhau về nấu canh. Trải qua thời gian, lẩu lá rừng đã trở thành món đặc sản của người dân tộc bản địa và rất có sức hút với du khách.
Gọi là lẩu nhưng thực ra lại giống với món canh hơn và mang đậm hương vị ẩm thực của rừng núi. Ngày nay, món này đã trở thành đặc sản của vùng đất này.
6. Đặc sản Thịt nai
Thịt nai Đắk Lắk đã trở thành món ngon đặc sản của vùng rừng núi Tây Nguyên nói chung và của Đắk Lắk nói riêng. Thịt nai Đắk Lắk không giống với những vùng khác, thịt nai ít gân, mỡ màu trắng ngà, thịt mềm mại hơn thịt bê non.
Thịt nai Đắk Lắk rất ngon, mềm, thơm, giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe hơn là thịt gia súc vì ít chất béo và cholesterol dễ bảo quản, dễ chế biến nên được nhiều người ưa thích.
7. Đặc sản Bánh bột lọc Đạt Lý
Bánh bột lọc là một loại bánh được từ bằng bột sắn hay còn gọi là khoai mỳ. Nhân bánh thường bằng tôm trộn với gia vị, có thể làm nhân bằng thịt heo nạc hay hỗn hợp tôm-thịt heo. Sau khi vắt thành bánh, bánh được gói bằng lá chuối (hoặc có thể không gói) và hấp cách thủy.
Bột sắn để làm bánh được mang về từ vùng núi A Lưới của Huế kết hợp với thịt heo và tôm tươi cùng cách pha chế đặc biệt của từng loại gia vị tạo nên chiếc bánh vừa dai, vừa mềm lại vừa dẻo.
8. Đặc sản Gỏi gà lõi chuối (Ana Mtay)
Cả thân cây chuối non, lột bỏ hết lớp xanh, lớp bắp trắng, chỉ lấy mỗi cái lõi be bé bên trong để làm gỏi. Lõi chuối xắt ra được bỏ thau nước sạch đã vắt vài lát chanh ngâm cho nhựa ra bớt, giúp chuối không bị đen rồi xả nước thật nhiều lần cho chuối nhả bớt chất chát, vớt ra rổ cho ráo nước.
Nõn chuối được trọn với chanh, đường, muối và ớt, tỏi giã nhuyễn, gà luộc xé nhỏ. Khi đã nêm gỏi vừa ăn thì xắt nhuyễn rau răm, giã đậu phộng rang cho vào gỏi để tăng thêm hương vị. Vị mềm dẻo, thơm ngon của thịt gà vườn hòa quyện với vị giòn, ngọt nhạt và chát của lõi gốc chuối non khiến người thưởng thức không thể nào quên.
9. Đặc sản Vêch
Vêch là món ăn đặc biệt mà đồng bào Ê Đê thường kỳ công thực hiện để dâng Yàng (thần linh) trong những dịp lễ trọng đại.
Vêch là một món súp tổng hợp đặc trưng Tây Nguyên, nguyên liệu chính gồm ruột non của con bò, gan, đuôi bò, sách bò. Gia vị gồm: Củ nén, sả, ớt, củ riềng, tiêu xanh, lá é, hoa đu đủ đực, lá ngót rừng, hạt điều, đậu phộng, hạt kơ nia.
10. Những món ăn đặc sản nổi tiếng Đắk Lắk khác
Ngoài ra Đắk Lắk còn rất nhiều món đặc sản khác phải kể đến như: Cá lăng sông Serepok, Cà đắng, Gỏi cà đắng cá khô, Canh thụt, Chả Cá Thát Lát, Canh bồi măng lửa rau ngót rừng, Nộm mít hến Quảng Điền, Cá bống thác kho riềng, Rau dầm tang, Rượu cần, Bánh canh cá dầm, Bò nhúng me, Bánh ướt thịt nướng, Bánh Khọt, Cơm tấm, Cơm gà, Bánh bèo chén, Rau tập tàng, Rượu A Ma Công, Cà phê, Bơ sáp, Món Lạp, Canh lá muồng, Nem Lào, Canh măng,…
