Những món ăn ngon đặc sản nổi tiếng Bình Định

Vùng đất Bình định không chỉ nổi tiếng với những địa điểm du lịch hấp dẫn thu hút nhiều du khách trong và ngoài nước, nơi đây còn có nhiều món ăn đặc sản mà thử một lần là “nhớ mãi không quên”. Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng điểm qua một số món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất võ.

1. Đặc sản Cua Huỳnh Đế

Cua huỳnh đế là đặc sản có nhiều vùng biển Tam Quan và Ðề Gi của Bình Ðịnh, thịt cua săn chắc thơm ngọt tự nhiên. Cua Huỳnh đếđược xem là vua của các loại cua bởi nó có mai đỏ vàng như một bộ long bào uy nghi của các nhà vua, hai bên có gai li ti sắc nhọn, hai chiếc càng to chắc khỏe.

Cua có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau như: hấp, nướng, nấu cháo,… Trước kia loài cua này được quan lại địa phương dùng để dâng lên Vua, chỉ có vua chúa mới được dùng. Ngày nay, cua huỳnh đế dần khang hiếm và khó đánh bắt bởi chúng thường sống xa bờ. Cua có giá dao động khoảng 1 triệu đến 2 triệu đồng tùy theo mùa.

2. Đặc sản Gỏi cá chình

Tiếp theo trong danh sach những món ăn đặc sản nổi tiếng Bình Định chính là món gỏi cá chình nổi tiếng nhất nước. Cá chình có thể chế biến nhiều món khác nhau, nhưng người dân bản địa và cả thực khách đều khoái khẩu nhất với món gỏi cá chình, đặc biệt là cá chình ở đầm nươc lợ Trà Ô của huyện Phù Mỹ

Cá chình Bình Định có thân hình nhỏ, dài và thịt đặc biệt ngọt. Những lát cá tươi ngọt trộn với rau sống kèm vị chua chua ngọt ngọt. Gỏi cá chình Bình Định được xúc ăn với bánh tráng nướng, đồng thời chấm cùng nước mắm giã gừng thật tuyệt hảo.

3. Đặc sản Gié bò Tây Sơn

Gié bò là một chất dịch nhầy màu xanh lá cây trong phần ruột non của bò, nói đến đây có thể nhiều bạn sẽ liên tưởng đến món nậm pịa. Đây là một món ăn khá lạ và độc đáo mà không phải ai cũng ăn được. Gié được làm thật kỹ, sau đó được ướp với gia vị như: tiêu, tỏi, ớt, xả, gừng,… để không bị hôi và chế biến thành món ngon vô cùng đặc biệt.

Phần ruột non, tiết và gan bò cũng được nấu chung với gié bò, ăn gié đúng cách phải cho thêm vài giọt mật bò vào nồi để có vị hơi nhân nhẫn, đắng đậm mới ngon. Một ít gié bò ăn kèm với bánh đa, rau sống và một ly rượu Bàu đá nữa thì đủ làm bạn quên luôn lối về.

4. Đặc sản Mực ngào

Mực ngào hay còn gọi là Mực rim là một trong những món săn đặc sản nổi tiếng Bình Định. Món ăn có hương vị rất đặc biệt thu hút nhiều khách du lịch. Mực rim Quy Nhơn được người dân làm từ những con mực tươi nhất và hương vị không nơi nào giống được.

Mực tươi sau khi bắt được đem đi phơi khô, sau đó dùng các nguyên liệu tiêu, tỏi, ớt, mắm và một số loại gia vị khác để ướp cùng, thêm kẹo mạch nha làm tăng độ ngọt dẻo cho mực. Món ăn này có vị cay đặc trưng, thơm thơm của các loại gia vị sẽ làm bạn bị kích thích và muốn ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

5. Đặc sản Chả Tré rơm

Món đặc sản thực ra đã có mặt ở hầu hết các tỉnh thành Trung Trung bộ thế nhưng nổi tiếng thơm ngon nhất vẫn là Tré Bình Định, nó mang một hương rất riêng mà chỉ nơi đây mới có.

Món này có phần giống với món nem bì ở các tỉnh miền Bắc nhưng được thêm các thành phần nguyên liệu như: tai heo, lỗ mũi heo, da heo hoặc có thể là thịt ba chỉ và một số gia vị khác.

6. Đặc sản Bún Tôm Châu Trúc

Để có một tô bún tôm Châu Trúc ngon phải trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ. Những con tôm được bắt từ đầm Châu Trúc (đầm Trà Ô) ở Xã Mỹ Châu, Huyện Phù Mỹ còn sống nhảy lách tách cho vào cối giã nhuyễn cùng với ít muối, ít ớt.

Bún tươi được chế biến ngay tại bàn, khi có khách đến ăn, người bán cho một ít thịt tôm vào bát, chút nước mắm nhĩ, bột ngọt, rồi múc nước luộc bún đang sôi đổ vào khuấy đều, sau đó cho bún, rắc chút tiêu và mấy cọng hành ngò là đã có một tô bún tôm ngon đậm vị.

7. Đặc sản Nem chợ huyện

Nem chợ huyện là một trong món ăn đặc sản nổi tiếng Bình Định mà bạn không nên bỏ qua khi đến đây. Đây là món ăn truyền thống lâu đời, là biểu tượng cho nền văn hóa ẩm thực của đất võ Bình Định, nem được chế biến ở Tuy Phước gần chợ Huyện nên tên gọi nem gắn liền với tên chợ.

Nem có đủ vị, mặn, ngọt, béo, dai dai, sần sật, chua giòn đã miệng. Nem tươi đã ngon rồi, khi đem nướng với than rồi ăn kèm với bánh, chả ram, tỏi, ít và một số loại rau quả khác sẽ càng tuyệt với hơn.

8. Đặc sản Chả ram tôm đất

Chả ram tôm đất là món tưởng chừng có vẻ đơn giản nhưng lại có sức hấp dẫn đặc biệt, chúng xuất hiện trong các mâm cơm gia đình và hầu hết trên thực đơn của các nhà hàng từ bình dân đến sang trọng tại Bình Định.

Tôm đất, thịt ba chỉ đem cuốn trong lớp bánh tráng mỏng rồi chiên lên chín vàng giòn, hương vị ngon hấp dẫn, hơi béo nhưng ăn không có cảm giác bị ngán.

9. Đặc sản Mắm Nhum Mỹ An

Đây là một món ăn không thể bỏ lỡ khi đến với Bình định, từng là món đặc sản được tiến vua. Nhum hay còn gọi là cầu gai hoặc nhím biển là một động vật thuộc loại nhuyễn thể, có họ hàng với trai, sò, sống ở những gành đá ven bờ biển nước ấm, lẫn trong rong rêu.

Nhum có nhiều loại, để muối mắm phải là nhum ta đen, mắm nhum chín, nhuyễn tan, sền sệt, mầu đỏ đục, thơm nức.

10. Những món ăn đặc sản nổi tiếng Bình Định khác

Ngoài ra khi đến với Bình Định bạn còn có cơ hội thưởng thức rất nhiều món đặc sản nổi tiếng khác như: Chả cá Quy Nhơn, Bánh ít lá gai, Bánh thuẫn, Rượu Bàu đá, Bánh Xèo Mỹ Cang, Bánh tráng nước dừa, Bún song thần, Bánh hồng Tam Quan, Bánh tráng chả cá, Bún chả cá, Bánh hỏi cháo lòng, Bún sứa nước lèo, Bánh dây Bồng Sơn, Chả cá cuốn rau răm, Bún rạm, Mắm các sặc,…