Những món ăn ngon đặc sản nổi tiếng Đắk Nông

Đắk Nông nơi hội tụ của nhiều dân tộc anh em sinh sống, mỗi dân tộc đều có truyền thống văn hóa riêng bởi vậy các món ăn ngon ở đây tương đối đa dạng. Chúng ta sẽ cùng điểm qua một số món ăn đặc sản nổi tiếng của Đắk Nông.

1. Đặc sản Muối kiến vàng

Muối kiến vàng là một loại muối được làm từ những con kiến sống trên cây cao. Để làm được loại muối này, người ta phải vào rừng, dùng một cái sào thật dài khua bắt kiến. Sau đó, tiến hành rang chúng lên để loại bỏ bụi bẩn rồi cho ớt, muối hột vào rang cùng.

Đây là một trong những đặc sản nổi tiếng của Đắk Nông, tuy có cái tên nghe khá “ghê rợn” nhưng hương vị của loại muối này đã khiến nhiều du khách phải mê mẫn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

2. Đặc sản Cá lăng sông Serepok

Trên dòng sông Sêrêpôk có rất nhiều cá lăng, thịt loài cá này rất dai và ngọt, đặc biệt là khi được chế biến thành các món nướng, om, hấp, xào tỏi hay nấu cháo đều rất hấp dẫn.

Lẩu cá lăng là một món ăn đậm hương vị độc đáo và mang hơi thở đặc trưng của vùng núi rừng Tây Nguyên. Để có được nồi lẩu thơm ngon, người nấu phải lựa chọn tỉ mỉ những con cá lăng khỏe, chắc thịt, ít xương.

3. Đặc sản Canh thụt

Nguyên liệu của món canh thụt bao gồm: gạo, rau rừng hoặc đọt sắn, lá ớt, nhưng nếu để đủ vị phải có lá nhíp, đọt mây, cà đắng, bầu, bí… Canh có thể được nấu với thịt rừng tươi hoặc khô, song thường thấy nhất vẫn là nấu với cá suối.

Canh này cũng có thể nấu với cá, thịt heo và các loại rau rừng. Nhưng người M’Nông thích nấu với cà đắng – loại cà quả bé như hạt ngô và có vị đắng đặc biệt (khi chín mới đắng, còn xanh thì ngọt). Các gia vị kèm theo là mắm, ớt, muối, sau này còn có thêm bột ngọt. Khi nấu người ta cho tất cả các nguyên liệu vào ống lồ ô và dựng ống nghiêng trên bếp lửa để nấu.

4. Đặc sản Canh chua kiến vàng

Từ lâu, người Ê đê nơi đây dùng kiến vàng chế biến thành nhiều món ăn dân dã nhưng rất độc đáo, ngon miệng. Trong đó phải kể đến món canh chua kiến vàng, được xem là món ăn truyền thống, đặc sản của người Ê đê.

Để làm được món canh này phải có các nguyên liệu chính gồm kiến vàng, các loại tôm, cá, cua sông, hoa “djam tang”, ngò gai, nén, gia vị. Người thưởng thức món canh chua kiến vàng nấu hoa “djam tang” sẽ có được ấn tượng khó phai. Vị chua đặc biệt của kiến vàng kích thích vị giác của người nếm. Vị béo ngậy của trứng kiến khiến món ăn càng trở nên lạ miệng, hấp dẫn.

5. Đặc sản Gỏi cà đắng cá khô

Gỏi cá đắng cá khô là một trong những món ăn dân dã thơm ngon tại vùng Tây Nguyên đầy nắng và gió. Vị đắng giòn của cà đắng quyện với vị thơm ngon chua ngọt của gỏi cá khiến người ăn không cưỡng lại được.

Vị ngọt đắng dai dai của cà cùng với vị giòn của cá khô, cay nồng của ớt xanh và vị thơm của lá ngò gai hòa quyện cùng với vị mặn ngọt và chua vừa phải làm món ăn có vị ngon đặc trưng khó tả.

6. Đặc sản Heo nướng của đồng bào

Heo đồng bào là món ăn đặc sản nổi tiếng Đắk Nông. Được người dân nuôi kiểu chăn thả tự nhiên nên thịt heo rất chắc và ngon hơn hẳn những loại thịt heo khác. Heo có da mỏng hơn, thịt chắc và ít mỡ lại cực kỳ mềm và ngọt thịt.

Thịt heo giữ được màu óng ả mặc dù để lâu là do được phết một hỗn hợp soda, nước cốt chanh và mạch nha rồi mới đem đi nướng. Hai món phổ biến đó là heo rẫy nướng muối ớt ăn thịt ngọt hơn và heo rẫy nướng cao nguyên thì đậm đà gia vị hơn.

7. Đặc sản Cơm lam người Mạ

Từ xưa, đồng bào các dân tộc thiểu số nói chung và người Mạ nói riêng có tập quán du canh du cư, sinh sống trên nương rẫy nên thường tận dụng, sáng tạo những nguyên liệu và dụng cụ thô sơ từ rừng để chế biến thức ăn. Cơm lam cũng xuất phát từ đó.

Gạo được cho vào ống lồ ô, tre, dùng nước ở con suối, vách đá chảy ra nấu thành cơm ngay tại rừng. Cách làm cơm này vô cùng đặc sắc vì gạo được nấu trong ống cây bịt kín, giữ nguyên mùi hương và không mất đi chất dinh dưỡng. Đối với người Mạ ở Đắk Nông, cơm lam là món ăn phổ biến và không thể thiếu trong các dịp lễ, hội.

8. Đặc sản Cá kìm hồ Tà Đùng

Cá kìm là loài thủy sản chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng tốt cho cơ thể. Đặc biệt, tại hồ Tà Đùng, với chất thịt thơm ngon, ngọt, cá kìm mang đến cảm giác đậm đà và dư vị khó quên cho mỗi bữa ăn.

Cá kìm thường được chế biến thành nhiều món ăn quen thuộc và dễ thực hiện. Trong đó, món cá kìm khô thường được dân nhậu ưa thích bởi vị ngọt, bùi, béo khi chiên giòn, uống với bia rượu đều rất ngon. Hoặc có thể dùng cá kìm khô để trộn gỏi với xoài và đu đủ.

9. Đặc sản Cá bống Hồ Tây Đắk Mil

Cá bống Hồ Tây Đắk Mil thịt rất thơm, ngon, nổi tiếng nhất là món kho tộ. Cá được ướp kỹ gia vị, để một thời gian khoảng 30 đến 40 phút rồi cho vào nồi đất đun đến vừa cạn nước, gia vị quyện dính khiến con cá có màu hổ phách là được.

10. Những món ăn ngon đặc sản Đắk Nông khác

Ngoài ra Đắk Nông còn nhiều món ăn đặc sản khác như: Cà phê Đức Lập, Bơ sáp Đắk Mil, Rượu cần, Hạt mắc ca, Nấm mối rừng, Khâu nhục, Bánh cuốn Tày, Bánh giầy, Pẻng Tải, Thịt gác bếp, Hạt tiêu Đắk N’rung, Khoai lang Tuy Đức, Măng chua rừng, Xoài Đắk Gằn, Sầu riêng Đắk Mil, Ổi Đăk Glong, Món thịt giã, Gỏi lá rừng, Đọt mây lá bép, Canh tro vỏ chuối của người M’nông, Cá trê nướng cuốn rau rừng của người Ê Đê và M’nông, Gà xào măng chua, Quả núc nác, Chè Gia Nghĩa,…