Những món ăn ngon đặc sản nổi tiếng Cần Thơ

Ngoài cảnh quan sông nước, phong cảnh hữu tình, Cần Thơ còn nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản mang đậm nét ẩm thực đặc trưng miền Tây. Ẩm thực nơi đây với hương vị đậm đà, nhưng không kém phần tinh tế từ vẻ thanh khiết và dân dã của hương đồng cỏ nội.

1. Đặc sản Cu đất nướng mọi

Cu đất là tên gọi quen thuộc của một loài chim sống ở vùng đất nông thôn, đồng ruộng. Chim cu đất thịt thơm ngon, có nhiều giá trị dinh dưỡng, được chế biến thành nhiều món ngon, nhưng ngon nhất chính là nướng mọi.

Cu đất được quết mật ong, ớt lên rồi nướng trên than hồng, khi thịt chín nhìn vàng óng, thơm nức mũi. Cu đất nướng mọi ăn kèm với rau sống, chấm lên muối tiêu chanh hoặc muối ớt là ngon khỏi bàn. Đây không chỉ là đặc sản miền Tây mà còn là đặc sản Cần Thơ.

2. Đặc sản Gà um dâu Hạ Châu

Huyện Phong Điền không trái dâu Hạ Châu với vị thơm, ngọt đặc trưng. Những tưởng như trái dâu đặc trưng này chỉ có thể thưởng thức như một loại trái cây bình thường, nhưng với sự khéo léo và sáng tạo, người dân địa phương đã tạo món gà um dâu Hạ Châu độc đáo.

Tại huyện Phong Điền các khu du lịch sinh thái, nhà vườn trái cây Phong Điền hầu hết đều có món gà thả vườn um dâu Hạ Châu, nếu ghé thăm Cần Thơ bạn đừng quên thưởng thức món đặc sản này nhé.

3. Đặc sản Ốc nướng tiêu xanh

Ốc bươu được ngâm qua đêm với nước vo gạo để loại bỏ bùn đất rồi xả sạch với nước. Sau đó đem sơ chế rồi được ướp hạt tiêu, nước mắm,… cho thấm gia vị rồi nướng trên bếp than khoảng vài phút là có thể thưởng thức.

Thịt ốc thơm ngọt nóng hổi cùng với vị cay cay nồng của tiêu xanh và mùi thơm ngọt của những gia vị động trên cuốn lưỡi thật khó thể cưỡng lại.

4. Đặc sản Nem nướng Cái Răng

Nem nướng ở Cái Răng làm từ thịt heo tươi được lựa chọn kỹ càng, xay nhuyễn, ướp gia vị theo công thức riêng, vo tròn, xiên que rồi nướng trên bếp than hồng. Đây là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của Cần Thơ mà bạn không nên bỏ qua khi đến nơi đây.

Nem có thể ăn kèm cùng với bánh mì, bánh tráng, bún hay chỉ đơn giản gói cùng với rau thơm, chuối chát, khế, dưa chua.

5. Đặc sản Vịt nấu chao

Vịt Nấu Chao cái tên ấy đã nói lên thành phần chính cũng như cách chế biến món ăn này là thịt vịt nấu chao. Chao là loại đậu phụ lên men, đây là món ăn đặc trưng của miền Tây sông nước và đặc biệt là món ngon trứ danh ở Cần Thơ.

Khi kết hợp vịt và chao tạo nên một món ăn giống như lẩu, nhưng được nấu và nêm nếm gia vị sẵn. Đem ăn kèm với bún hoặc mì tồm, cùng với rau xanh.

6. Đặc sản Ba khía rang me

Đây là một món ăn dân giã nổi tiếng tại vùng sông nước miền Tây. Món ăn này có hương vị độc đáo mà thực khách một khi thử qua đều rất khó quên. Cách chế biến ba khía rang me tuy không quá khó nhưng đòi hỏi phải rất khéo léo.

Món ăn này được chế biến từ những con ba khía tươi ngon rang cùng với nước cốt me. Sau đó cho ít đậu phộng lên trên là đã có một món đặc sản hấp dẫn. Món ba khía rang me hội tụ vị chua của me, vị bùi của đậu phộng, cay nồng của rau răm khiến từng thớ thịt ba khía trở nên đậm đà.

7. Đặc sản Lẩu bần phù sa

Trái bần cũng được sử dụng chế biến thành nhiều món ăn như cá kho bần, gỏi bông bần,… nhưng nổi tiếng hơn cả là món Lẩu bần Phù Sa. Món này có thể nấu kèm với cá diêu hồng, cá ngát hay thậm chí là cá basa, cua đinh hay ba ba, thêm chút nước cốt me, rau thơm cắt nhuyễn.

Lẩu bần có vị thanh và dịu rất đặc trưng, vì thế khi ăn sẽ không thấy ngán. Lẩu ăn kèm với các loại rau đặc trưng của người dân miền Tây. Có bông súng, bông đũa, điên điển, bắp chuối thái sợi và rau muốn đi kèm đúng chất vùng phù sa.

8. Đặc sản Cá Kèo Nướng Ống Sậy

Cá kèo nướng ống sậy hay còn được gọi là “Sậy nhốt cá kèo”. Cá kèo khi đã rửa sạch, đem ướp với các gia vị đặc trưng rồi đưa vào lòng ống sậy nướng trên bếp than hồng. Khi ống sậy vừa vàng, xẹp xuống nhanh là cá cũng vừa chín nhờ sức nóng của nước ống sậy tiết ra.

Cách nướng này làm cho cá kèo mềm hơn, ngọt hơn, nhất là nước ống sậy chảy ra thấm vào từng con cá kèo khiến mùi vị món ăn trở nên đặc biệt. Với món này bạn chỉ cần chấm muối ớt chanh là đủ.

9. Đặc sản Cơm cháy kho quẹt

Tuy xuất hiện ở các vùng miền trên đất nước nhưng Cơm cháy kho quẹt Cần Thơ lại mang những nét riêng biệt. Món này tuy nhìn đơn giản, nhưng lại kỳ công vô cùng, người chế biến sẽ sử dụng kỹ thuật áp chảo để có miếng cơm cháy vừa lửa không bị xém.

Cơm cháy được nấu từ những loại gạo dẻo thơm, trong khi đó kho quẹt được nấu từ thịt, tôm, mắm, đường, hành phi, sự kết hợp cơm cháy với kho quẹt đem lại hương vị thơm ngon khó cưỡng.

10. Những món ăn đặc sản nổi tiếng Cần Thơ khác

Ngoài ra Cần thơ còn rất nhiểu món ăn ngon đặc sản khác như: Bánh hỏi heo quay Phong Điền, Lẩu cá kèo, Bánh cống, Bún mắm, Cá lóc nướng trui, Lẩu mắm, Bún riêu, Bánh tầm bì, Bánh xèo miền Tây, Bánh tét lá cẩm, Gỏi cuốn, Sủi cảo, Hủ tiếu khô Sa Đéc, Lẩu cá linh bông điên điển, Chuối nếp nướng, Đuông dừa, Bánh đúc mặn, Bún tôm khô Cần Thơ, Pizza hủ tiếu, Bánh mì chảo, Chuột đồng, Bún quậy, Vũ nữ chân dài (khô nhái), Gà đá hầm sả, Rượu mận Sáu Tia, Chè Hẻm, Cá thát lát rút xương, Gỏi tép rong bông điên điển, Bánh ít trần nhân vịt xiêm,