Những món ăn ngon đặc sản nổi tiếng Cà Mau

Cà Mau không chỉ được biết đến là mảnh đất tận cùng của tổ quốc mà nơi đây còn nổi tiếng với rất nhiều các món ăn ngon. Với vị trí 3 mặt tiếp giáp với biển giúp cho vùng đất này có nguồn thủy hải sản rất đa dạng. Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng điểm qua một số món săn đặc sản nổi tiếng Cà Mau.

1. Đặc sản Cua Năm Căn

Cua Năm Căn là món ngon Cà Mau mà bạn không nên bỏ qua khi đến với nơi đây. Có 2 loại cua chính: cua thịt và cua gạch. Cua thịt là loại cua có thịt chắc, cua nặng, khỏe, thịt thơm và ngọt khi chế biến. Trong khi đó, cua gạch lại gây ấn tượng bởi vị béo ngậy của phần gạch vàng bên trong.

Cua biển là loại hải sản có giá trị kinh tế cao và quen thuộc đối với người dân Cà Mau. Thịt cua biển rất bổ dưỡng và chế biến được nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Trong đó, cua biển rang me là một món ăn được nhiều người ưa thích.

2. Đặc sản Cá thòi lòi

Cá thòi lòi có đặc điểm nổi bật là vừa biết bơi, chạy trên mặt nước hay trên cạn và còn có thể leo cây. Trông thì có vẻ xấu xí, nhưng thịt cá thòi lòi ăn rất ngọt. Để giữ lại hết được những tinh túy trong thịt cá, người dân Cà Mau thường áp dụng phương pháp nướng mọi hoặc nướng muối ớt.

Đây là một loại cá đặc trưng ở vùng ngập mặn với cặp mắt to di chuyển rất nhanh. Trong thực đơn, cá thòi lòi là món ăn khoái khẩu của nhiều du khách, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon.

3. Đặc sản Nghêu Khai Long

Nghêu là một trong những đặc sản của vùng biển Khai Long. Nghêu ở đây thường ít ngậm cát, con to và thịt ngọt. Để giữ nguyên vị ngọt đặc trưng của nghêu tươi người ta thường sử dụng phương pháp hấp sả.

Vào khoảng thời gian từ sau tết đến hết tháng 5-6 dương lịch là lúc bãi nghêu nhộn nhịp nhất trong năm. Để khai thác nghêu khi triều lên, ngư dân phải “cào”, phải “đãi”. Khi nước triều rút, nghêu chôn mình dưới lớp cát, ngư dân phải đi tìm và bắt từng con.

4. Đặc sản Ốc len xào dừa

Ốc len là loại nhuyễn thể, sống phổ biến ở rừng ngập mặn loài ốc này thịt có hương vị rất đặc biệt, vừa thơm, vừa ngọt, vừa béo. Thường người ta có hai cách chế biến là xáo nước cốt dừa và xào sả ớt.

Ốc len phân bố ở một số địa phương ở Việt Nam như: Cà Mau, Bạc Liêu, Cần Thơ, Vĩnh Long, An Giang… Ở Cà Mau, ốc len chỉ sống ở các bãi bồi ven biển, con to bằng ngón tay cái. Hiện nay ở Cà Mau có dự án nuôi ốc len dưới chân rừng phòng hộ.

5. Đặc sản Sò huyết nướng mọi

Sò huyết có nhiều ở bãi bồi Mũi Cà Mau và các kênh, rạch trong rừng đước. Ngày nay chúng còn được người dân nuôi trong các vuông nuôi tôm, rất mau lớn và đạt năng suất cao.

Sò huyết có thể chế biến được nhiều món như: nướng mọi, nấu cháo, rang muối, rang me, xào sa tế,… Theo y học cổ truyền, sò huyết có vị ngọt, tính mặn, có tác dụng bổ huyết, kiện vị, chữa chứng huyết hư, thiếu máu. Trong con sò huyết có nguồn chất đạm phong phú, chứa nhiều khoáng chất có giá trị dinh dưỡng cao.

6. Đặc sản Vọp nướng chấm muối tiêu chanh

Vọp nướng là món ăn dân dã nhưng mang đậm hương vị đặc trưng của vùng rừng ngập mặn Cà Mau. Đây là món ăn khá hiếm hoi và không phải ở đâu cũng có.

Vọp có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: hấp gừng, xào bồn bồn, nhúng giấm,… Nhưng ngon nhất phải kể đến là món vọp nướng chấm muối tiêu chanh. Vị ngọt của vọp, hòa quyện cùng vị chua cay của tiêu chanh và vị mặn của muối chắc chắn gây ấn tượng khó quên cho thực khách.

7. Đặc sản Hàu nướng mỡ hành

Hàu thường sống ở bờ biển, các ghềnh đá ven bờ biển hay các cửa sông, sống bám vào một giá thể như bám vào đá thành tảng, các rạn đá, móng cầu ăn sinh vật phù du và các sinh vật khác trong bùn, cát, nước biển,…

Ở Cà Mau, ngoài hàu từ tự nhiên, người dân còn nuôi hàu bằng lồng và tập trung nhiều ở xã Đất Mũi. Hàu có thể chế biến thành nhiều món ngon như hàu nấu cháo, nấu lẩu, chiên giòn,… Tuy nhiên, hàu nướng mỡ hành là tuyệt hơn cả vì món này rất thơm ngon và giữ lại gần như nguyên vẹn vị ngon ngọt của nó.

8. Đặc sản Cá lóc nướng trui

Các món nướng trui ở Cà Mau rất nổi tiếng, bởi nó ngon từ nguyên liệu chế biến và cách nướng theo nhiều kiểu độc đáo, giữ được sự tinh túy, nguyên bản của thực phẩm. Riêng món cá lóc nướng trui là phải nướng bằng rơm thì thịt cá mới thơm và ngon.

Hương thơm nức mũi hòa quyện cùng mùi rơm cháy khét. Bóc lớp da cháy vàng ra là những thớ thịt cá trắng phau, thơm ngào ngạt kích thích mọi giác quan. Thịt cá rất mềm, không khô cũng không bở, chấm cùng muối tiêu chanh thì quả là tuyệt vời.

9. Đặc sản Gỏi ong non

Mật ong rừng U Minh Hạ là một đặc sản rất nổi tiếng của vùng đất Cà Mau. Ngoài ra còn một món ăn khác cũng từ ong cũng không phần kém cạnh là gỏi ong non. Nhộng ong được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, mang đặc trưng của cư dân miệt rừng như nấu cháo, làm mắm hay làm gỏi ong non.

Bạn nhất định không được bỏ qua món ngon đặc sắc này khi đến với Cà Mau, nhộng ong non được trộn với các loại rau thơm, rau quế, rau răm và nước mắm chua ngọt, việc trộn gỏi sẽ giữ được những tinh tuý trong ong non và tạo nên một món ngon mang đậm vị vùng rừng U Minh Hạ.

10. Những món ăn đặc sản nổi tiếng Cà Mau khác

Cua đá rang muối, Tôm tích, Tôm nướng muối ớt, Cá khoai, Cá nâu kho trái giác, Lẩu mắm U Minh, Cá kèo nướng muối ớt, Cháo cá kèo rau đắng, Cá rô chiên xù, Mắm ba khía Rạch Gốc, Lươn um rau ngổ, Bánh tầm gà cay, Bún nước lèo Tắc Vân, Mắm tép Cà Mau, Dưa bồn bồn, Đọt choại, Đuông Chà Là, Ốc móng tay, Bánh xèo, Bánh canh cua cốt dừa, Mật ong rừng U Minh, Tôm khô Rạch Gốc, Khô bổi U Minh, Mắm cá sơn, Dâu Cái Tàu, Rượu trái giác,…