Những món ăn ngon đặc sản nổi tiếng Bắc Giang
Bắc Giang là một mảnh đất địa linh với rất nhiều danh lam thắng cảnh nổi tiếng, bên cạnh đó nơi đây cũng có rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Nếu một lần đến nơi đây bạn đừng quên khám phá những món ăn đặc sản nổi tiếng của Bắc Giang, chắc chắn nó sẽ để lại cho bạn những ấn tượng khó quên.
1. Đặc sản gà đồi Yên Thế
Gà đồi Yên Thế là một trong những món ăn đặc sản nối tiếng của Bắc Giang. Giống gà này có nhiều tại huyện Yên Thế, là một huyện thuộc phía Tây tỉnh Bắc Giang, nằm ở khu vực trung du miền núi bắc bộ giáp với các tỉnh Thái Nguyên và Lạng Sơn.
Nói tới vùng quê Yên Thế thì ai trong mỗi chúng ta đều có nghe về vùng đất hào hùng ,gắn với cuộc khởi nghĩa Yên Thế của anh hùng áo vải Hoàng Hoa Thám. Được lưu truyền tới ngày hôm này qua những trang sách lịch sử. Gà đồi Yên Thế là những món ăn đặc sản nổi tiếng ở Bắc Giang. Chúng được chăn thả tự do trên đồi cây, chăn nuôi theo đúng quy trình sinh học, đảm bảo an toàn chất lượng.
2. Đặc sản Xôi chứng kiến
Xôi trứng kiến được xem là món ăn đặc sản vang danh tại vùng đất Lục Ngạn – Bắc Giang, gắn liền với đặc trưng văn hóa ẩm thực của người dân Lục Ngạn, là một trong những món ăn gây ấn tượng thương nhớ cho du khách ngay từ lần đầu thưởng thức.
Đây là một món ăn vô cùng lạ miệng, thay vì nấu xôi cùng với đậu, gấc hay dừa thì người Lục Ngạn lại nấu xôi với trứng kiến. Ban đầu có thể khiến nhiều người e ngại trong khi thưởng thức, nhưng khi đã nếm thử bạn sẽ khó có thể quên được hương vị thơm ngon bùi béo của món ăn đặc sản này.
3. Đặc sản Cua Da
Cua da là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Yên Dũng Bắc Giang. Cua Da gần giống cua đồng nhưng kích thước và trọng lượng tối đa lớn gấp 3-4 lần, có trọng lượng trung bình 0,8-2 lạng/con. Chân cua dài, hai càng có lớp lông giống như rêu bám vào.
Mùa cua Da chỉ kéo dài từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch. Cua Da có thể chế biến thành nhiều món như hấp bia, rang muối, rang me, nấu canh, làm lẩu riêu… song có lẽ món cua hấp bia cùng xả, gừng, bột canh chấm mù tạt hấp dẫn hơn cả.
4. Đặc sản Nham Cá
Nham cá là một món ăn đặc sản nổi tiếng của người làng Vân Xuyên, xã Hoàng Vân, huyện Hiệp Hòa. Nham cá hay còn được gọi là gỏi cá được pha trộn từ các loại rau gồm rau thơm, lá ổi, lá sung, lá mơ, khế chua, củ chuối thái nhỏ trộn với thính.
Món Nham cá với vị thơm, bùi, béo ngậy là đặc trưng hấp dẫn không thể cưỡng lại của món nham cá dân dã này.
5. Đặc sản Bánh đa kế
Bánh đa kế là một món ăn đặc sản nối tiếng của Bắc Giang. Nếu có dịp về thăm Bắc Giang, bạn nhớ ghé làng Dĩnh Kế chỉ cách trung tâm thành phố Bắc Giang khoảng 2 km để thưởng thức những chiếc bánh đa mới nhất vừa ra lò nhé.
Những chiếc bánh đa Kế tròn trĩnh giòn tan với hương vị bùi lạ từ lâu đã trở nên thân thuộc với nhiều người. Thực khách có thể cảm nhận được hương vị thơm ngọt của gạo, bùi ngậy đậm đà của lạc và vừng, tất cả hòa quyện với nhau tạo ra ấn tượng khó quên đối với món ăn quê dân dã này.
6. Vải Thiều Lục Ngạn
Vải thiều Lục Ngạn là một cái tên không còn quá xa lạ đối với mỗi chúng ta, huyện Lục Ngạn là vùng đất nổi tiếng nhất với quả vải thiều, quả vải nơi đây có màu đỏ tươi, cùi dày hạt nhỏ, rất ngọt, nhiều nước hơn những vùng khác và giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Vải thiều nơi đây được khắp trong và ngoài nước ưa chuộng
Thời gian vải thiều chín vào khoảng cuối tháng 5 và giữa tháng 6 hàng năm. Mùa vải thiều chín sớm hoặc muộn cũng phụ thuộc khá nhiều vào thời tiết của từng năm. Mùa vải chín là hình ảnh đặc trưng nhất của huyện Lục Ngạn. Dù đứng ở bất cứ nơi đâu trên mảnh đất Lục Ngạn phóng tầm mắt xa xa những vườn vải quả chín đỏ bạt ngàn là những gì mà bạn nhìn thấy.
7. Na Lục Nam
Na trồng ở huyện Lục Nam tỉnh Bắc Giang được áp dụng khoa học kỹ thuật tiên tiến, quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn VietGap. Na dai đã được trồng từ lâu đời, xưa nay nổi tiếng bởi hương vị thơm, ngọt mát, béo bùi, dẻo dai, có hàm lượng dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe vì vậy đã được nhiều người biết đến.
Thời gian thu hoạch Na từ khoảng tháng 6 cho đến tháng 9 hàng năm. Na chín tập trung, trước đây thu hoạch chỉ trong thời gian chưa đầy một tháng nhưng hiện nay đã kéo dài tới 4 tháng. Do điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu phù hợp giúp na dai Lục Nam luôn được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng. Na dai Lục Nam ngon, quả to, đều, giữ được mẫu mã lâu hơn các loại na ở nơi khác nên được nhiều thương lái của các tỉnh, thành phố đến thu mua tiêu thụ.
8. Cam Bố Hạ
Cam sành Bố Hạ là đặc sản trái cây nổi tiếng thuộc huyện Yên Thế tỉnh Bắc Giang. Loại cam này cho trái to, vỏ xanh bóng, tép cam ngọt đậm mọng nước có hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. Người dân Bắc Giang rất ưa chuộng giống cây trồng này vì cho năng suất cao, trái ngon và mang lại lợi nhuận kinh tế đáng kể .
Đây là một món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất này. Đặc biệt là nó thường được sử dụng trong những dịp lễ tết đặc biệt trong năm.
9. Gạo Thơm Yên Dũng
Gạo thơm Yên Dũng là đặc sản nổi tiếng của Bắc Giang đã được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) cấp văn bằng chứng nhận bảo hộ nhãn hiệu hàng hóa. Đây là điều kiện nâng cao giá trị sản phẩm và hiệu quả kinh tế.
Nói đến gạo thơm Yên Dũng là nói đến những hạt gạo trắng ngần, hạt đều, có hương thơm đặc biệt, ăn ngon hơn các loại gạo khác. Gạo thơm Yên Dũng không chỉ chất lượng tốt mà còn mang lại giá trị kinh tế cao cho người nông dân nơi đây.
10. Bún khô Đa Mai
Sản phẩm bún Đa Mai, phường Đa Mai, thành phố Bắc Giang nổi tiếng hơn 500 năm và ngày càng phát triển với chất lượng cao. Nói về bún ở Bắc Giang thì phải nói đến làng nghề làm bún từ lâu đời Đa Mai. Với kinh nghiệm nhiều đời làm bún, sản phẩm được làm bằng tinh bột gạo khang dân nguyên chất 100%.
Đây là món ăn dân dã, mang hương vị riêng của vùng đất Đa Mai là sản phẩm nổi tiếng ở Bắc Giang. Thời gian gần đây, làng nghề truyền thống Đa Mai còn cho ra đời sản phẩm bún khô nhằm mở rộng thị trường tiêu thụ và hướng tới xuất khẩu.
11. Bánh Vắt Vai
Bánh vắt vai được làm từ gạo nếp cái hoa vàng nổi tiếng, có vị thơm ngon, ngọt bùi là món ăn dân dã của người Cao Lan ở Bắc Giang. Bánh vắt vai có vị của đậu xanh, vị ngọt của đường, bùi của gạo nếp và chút hương ngai ngái của ngải cứu khiến món bánh trở nên đậm đà, quyến rũ.
Không phải gạo nếp nào cũng làm được bánh ngon mà phải là nếp Phì Điền nổi tiếng ở huyện Lục Ngạn. Nhờ chất đất và khí hậu đặc trưng, nếp cái hoa vàng Phì Điền có vị dẻo, hương thơm. Theo người dân Cao Lan mùng 3.3 (âm lịch) là cái tết quan trọng trong năm (chỉ sau tết Nguyên đán) và bánh vắt vai là thứ không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên của mỗi gia đình.
12. Những món đặc sản nổi tiếng Bắc Giang khác
Ngoài ra Bắc Giang còn nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản khác như: Rượu làng Vân, Mì Chũ Lục Ngạn, Bánh đa Thổ Hà, Bánh đúc Đồng Quan, Xôi ba màu, Gỏi cá mè Hiệp Hòa, Bánh hút Lục Ngạn, Tương La, Chè Bát Tiên Sơn Động, Mật ong rừng Yên Thế, Chè xanh Yên Thế, Gạo nếp Phì Điền, Cam đường Canh Lục Ngạn, Dứa Lục Nam, Vải sớm Phúc Hòa, Chè kho Mỹ Độ…
