Những món ăn ngon đặc sản nổi tiếng Đông Nam Bộ

Đông Nam Bộ là một khu vực có nền kinh tế phát triển nhất cả nước, nổi tiếng với các khu công nghiệp ở các tỉnh như Đồng Nai, Bình Dương và thành phố Hồ Chí Minh. Nơi đây cũng có nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng làm nức lòng các thực khách khi tới đây.

1. Đặc sản cá dứa Cần Giờ

Cá dứa hay còn gọi là cá tra bần sinh sống nhiều ở vùng ngập mặn Cần Giờ. Cá có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Cá dứa qua sơ chế chỉ cần phơi một nắng đã vàng ươm. Cá dứa sau khi phơi một nắng ít mỡ, không tanh, bên trong lớp vàng ruộm là thớ thịt trắng hồng thật đẹp mắt. Hương vị thơm ngọt, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như làm món nhậu, món kho hay ăn cùng cơm cháy.

2. Đặc sản bò tơ Củ Chi

Củ Chi là một huyện nằm cách không xa trung tâm thành phố Hồ Chí Minh là bao nhưng đặt chân đến đây người ta cứ ngỡ như vừa bước vào một thế giới khác. Ngoài các di tích nổi tiếng Củ Chi còn thu hút du khách bởi các món ăn ngọn trong đó phải kể đến là bò tơ Củ Chi, một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng Đông Nam bộ.

Bò tơ ở đây nổi tiếng thơm và mềm thịt. Những con bò vừa tròn 5 – 6 tháng da còn mềm mại thơm phức được lựa chọn. Ở giai đoạn này nguồn thức ăn chính là sữa từ bò mẹ nên người ta vẫn khuyên khi chế biến hạn chế gia vị để bò giữ được hương vị thuần khiết.

3. Đặc sản lẩu cá đuối

Cá đuối là loại cá thịt dai, thân dẹp, hình rẻ quạt, đuôi dài, đầu nhỏ, thân cá đuối tròn và dẹp. Đặc điểm chung của cá đuối là xương sụn, hình dẹt, đầu thân mắt bụng xếp tròn nhìn trông giống chiếc quạt, đuôi cá dài ra ngoài như cái cán quạt. Do thân cá được cấu tạo từ chất sụn cứng và đàn hồi nên thịt cá ngon và cho nhiều dinh dưỡng.

Đến với Vũng Tàu thì bạn đừng quên thưởng thức món lẩu cá đuối. Lẩu cá đuối có vị chua chua ngọt ngọt, do được nấu cùng với măng chua rừng, ăn kèm bún, bạc hà, nộm hoa chuối, rau mầm và các loại rau thơm khác.

4. Đặc sản ốc Vú Nàng

Ốc Vú Nàng được xem là một trong những đặc sản biển quý hiếm tại Côn Đảo với đa dạng cách ăn và cách chế biến khác nhau cho bạn thưởng thức. Món đặc sản Vũng Tàu này có vị thơm ngon khi được luộc, nướng, làm gỏi hoặc làm món trộn. Nhưng thông dụng nhất là món ốc vú nàng luộc bởi vì dễ làm mà hương vị vẫn được giữ nguyên. Sự khác biệt của món ăn này đó là không quá béo như thịt, không quá dai như sò, ngao và không nhỏ như hàu. Nếu có dịp đến với Đông Nam Bộ bạn đừng quên thưởng thức món ăn đặc sản nổi tiếng này này.

5. Đặc sản bánh bèo bì

Bánh bèo bì là một trong những đặc sản với hơn 100 năm tuổi của Bình Dương được du khách trong và người nước yêu thích mỗi khi có dịp ghé thăm nơi đây. Sở dĩ bánh có tên gọi độc đáo như vậy là vì bánh sử dụng những nguyên liệu đơn giản từ thịt heo và da heo ram cắt mỏng được trộn với thính, rồi cho thêm gia vị, tỏi.

Trải qua bàn tay chế biến của các đầu bếp tài ba, những chiếc bánh bèo bì tròn xinh có hương vị thơm ngon, vô cùng hấp dẫn. Bánh bèo ăn kèm bì thái nhỏ, thịt lợn luộc trộn với thính, rắc thêm ít nhân đậu xanh, mỡ hành, cà rốt lên trên chan ngập nước mắm chua ngọt sẽ khiến bánh trở nên đậm đà hơn.

6. Đặc sản ve sầu sữa chiên giòn

Ve sầu sữa chiên giòn không phải là một món ăn truyền thống lâu đời tại Bình Phước nhưng hiện nay nó đang trở thành một món ăn đặc sản nổi tiếng không thể bỏ qua khi đến vùng đất này. Nếu muốn có món ăn này, người dân phải chọn đúng thời điểm chúng tách mình khỏi lớp vỏ ban đầu, bởi khi lột xác những con ve sầu thân rất mềm, gọi là ve sầu sữa. Chỉ sau khi lột xác khoảng 30 phút, cánh khô cứng lại, ăn sẽ không ngon.

Sau khi bắt được ve, người dân cho vào túi buộc kín lại, đem về rửa sạch trong nước muối loãng để chúng không mọc cánh mà thoát xác được. Ve sầu được chế biến thành nhiều món như nấu cháo, chiên bột, xào hành và ngon nhất phải kể đến chiên giòn. Ve sầu sữa chiên giòn thường được ăn kèm với rau sống và chấm với nước mắm ngon tỏi ớt. Đây chắc chắn là một món ngon Bình Phước lạ miệng và độc đáo dành cho bạn đấy

7. Đặc sản dế cơm chiên nước mắm

Đây là một món ăn dân dã được nhiều người dân ở Long Khánh, tỉnh Đồng Nai yêu thích và trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng Đông Nam Bộ. Dế cơm được nhặt sạch, bỏ hai chân sau, bỏ ruột, nhét đậu phộng vào bụng rồi ướp nước mắm cho vừa rồi mới bỏ vào chảo để chiên tới khi có màu vàng. Món dế cơm chiên nước mắm ăn vừa giòn vừa ngấm hương vị mặn thơm của nước mắm, vị béo ngậy của đậu phộng tạo nên một món ăn cực kì thu hút. Ngoài ra còn có món dế cơm lăn bột chiên bơ cũng được nhiều người ưa thích.

8. Đặc sản gà hấp bưởi

Món gà hấp bưởi là một món đặc sản của Đồng Nai. Gà để hấp bưởi được chọn kĩ càng, phải là gà mái to, da vàng, chân đen, thịt rắn chắc ngọt thì hấp lên mới cho vị ngon. Bưởi dùng để hấp gà được người dân nơi đây thường chọn loại bưởi Tân Triều – loại bưởi nổi tiếng chỉ có ở Đồng Nai. Món gà hấp bưởi được dùng nóng, chín tới, khi ăn có thể ăn kèm với muối tiêu ớt và rau sống. Chỉ cần mở nắp vỏ ra, làn khói nóng hổi dậy mùi thơm lừng của gà, gia vị và mùi thơm khó lẫn của bưởi hấp dẫn bất cứ thực khách nào dù là khó tính nhất

9. Đặc sản bánh canh Trảng Bàng

Bánh canh trảng bàng là một món ăn quen thuộc với hầu như mỗi gia đình ở Trảng Bàng – Tây Ninh, một trong những món đặc sản nổi tiếng của Đông Nam Bộ. Nước hầm của món bánh canh Trảng Bàng chứa đựng tinh hoa ẩm thực miền Nam Bộ. Đặc trưng của món ăn là nước dùng trong veo, ngọt thịt từ xương heo, rau củ.

Để nấu nước dùng cần hành tây, hành tím, mực khô nướng sơ cùng ngò gai, sau đó cho tất cả vào túi vải và thả túi gia vị vào nồi nước xương heo hầm kĩ để tạo ra hương vị thanh ngọt của nước lèo bánh canh. Tuy nhiên, điều cốt lõi làm nên bánh canh Trảng Bàng là nước mắm ăn cùng với bánh canh và bánh tráng ăn trước đó. Bánh tráng được ăn cùng với bánh canh là bánh tráng nướng phơi sương. Rau cuốn bánh tráng là rau rừng, rau sông và rau trồng trộn lại, trong đó tỷ lệ rau sống lớn nhất.