Đồng Nai là một tỉnh có lẽ rất nhiều người biết đến bởi nơi đây nổi tiếng với các khu công nghiệp, là nơi tập trung của rất nhiều người lao động ngoại tỉnh. Mỗi vùng đất đều mang đến những nét văn hoá ẩm thực đặc trưng riêng cho mình. Và Đồng Nai cũng vậy, nếu có cơ hội đến với nơi đây bạn đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất này.
1. Đặc sản Canh chua lá giang
Lá giang là loại cây dây leo, lá có vị chua và thường được dùng để nấu canh, lá giang có công dụng thanh nhiệt giải độc, tốt cho tiêu hóa, được sử dụng nhiều trong ẩm thực Đồng Nai.
Lá giang được kết hợp với thịt và hải sản để cho ra món canh chua lá giang chua chua, ngọt ngọt, thơm ngon tuyệt đỉnh. Nếu đã từng sinh sống ở Đồng Nai có lẽ không ít bạn cũng đã được thưởng thức qua món gà nấu là giang. Canh chua lá giang xứng đáng là một trong những món ăn đặc sản của Đồng Nai nhất định phải thử.
2. Đặc sản Lẩu lá khổ qua rừng
Khổ qua hay mướp đắng là loại cây dây leo, quả có vị đắng và thường được dùng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Lá khổ qua rừng rất đắng nhưng khi càng nhai sẽ càng cảm nhận vị ngọt trong lá, vùng đất Long Khánh là nơi mọc rất nhiều loại lá này.
Loại lá này thường được nấu lẩu cùng với cá trào cững (cá lóc con) hoặc nấu chung với tôm khô, sườn non đều thích hợp, khi nước lẩu sôi sẽ nhúng qua và thưởng thức vị đắng của lá.
3. Đặc sản Gà hấp bưởi
Những con gà được chọn đều là gà ri hoặc gà đồi, thịt săn chắc thơm ngon. Bưởi được sử dụng để hấp gà là bưởi Tân Triều, một trong những đặc sản trứ danh của mảnh đất Đồng Nai, người ta sẽ chọn những quả bưởi to nhất và chín vừa tới.
Sau khi đã thực hiện các bước sơ chế, gà đã ướp để vào trong vỏ bưởi và hấp cách thủy. Nói đến hương vị thì thơm ngon vô cùng, mùi thơm và đắng dịu của bưởi hòa quyện cùng vị ngọt mềm của thịt gà vừa lạ lại vừa quen.
4. Đặc sản Dế chiên nước mắm
Dế cơm là giống dế to gấp 3 lần dế ta và dế thái. Nhờ có kích thước to nên khi chế biến, ngắt sạch cánh, vặt hai chân sau (để đùi lại, hai đùi dế rất béo), bỏ hết ruột, xong nhét hạt đầu phòng vào bên trong, tẩm ướp gia vị rồi chiên vàng. Khi thưởng thức món dế chiên mắm, thực khách có thể cảm nhận được vị béo của thịt dế hòa lẫn với vị bùi bùi của hạt đậu phộng và vị mặn mặn, ngọt ngọt của nước mắm.
Dế cơm chiên mắm ở Long Khánh là món ăn đặc sản rất kén người thưởng thức nhưng khi đã ăn lại khiến người ta nhung nhớ, vương vấn mãi.
5. Đặc sản Gỏi cá Biên Hòa
Gỏi cá Biên Hòa từ lâu đã trở thành món đặc sản của vùng đất này, món ăn còn có tên gọi là gỏi cá Tân Mai vì Tân Mai là một làng bè chuyên nuôi cá.
Nguyên liệu để làm món này bao gồm cá tươi sống, nước sốt và rau. Món ăn được trình bày đẹp mắt, các loại rau nằm trong chén, chần sơ miếng cá qua nước nóng rồi cuốn với rau thì còn gì tuyệt hơn thế.
6. Đặc sản Gỏi bưởi Tân Triều
Bưởi được cắt vỏ cho đẹp để lấy ruột bưởi ra và giữ vỏ lại, tách rời các tép bưởi. Thịt nạc dăm, tai heo sơ chế thật sạch và luộc chín cắt mỏng. Tôm sông sơ chế sạch rồi cho vào nồi hấp chín, lột vỏ, để lại đuôi cho đẹp. Cà rốt gọt vỏ cắt sợi, rau răm rửa sạch để ráo nước, cắt nhỏ, ớt, gừng cắt sợi.Trộn tép bưởi với hỗn hợp gồm: Tôm, thịt, cà rốt, rau răm, ớt, gừng, nước mắm.
Bí quyết cho món gỏi bười Tân Triều này ngon hơn được một người dân lão làng nơi đây bật mí là trộn thêm với một ít lá bười non cắt nhỏ, sẽ làm cho món gỏi bưởi thơm hơn và ngon hơn. Sau đó trộn đều hỗn hợp và cho lại vào vỏ trái bưởi, rắc hành phi, đậu phộng rang, ngò lên trên. Nếu gỏi chưa vừa miệng bạn có thể chế thêm chén nước chấm chua ngọt cho đậm đà hương vị.
7. Đặc sản Lẩu Tôm Biên Hoà
Tôm được chọn không là loại có tôm lớn, thịt chắc, thơm và ngọt. Tôm được sơ chế phủ phía trên, ở dưới là nước lẩu và các loại rau trông rất hấp dẫn và khiến các hương vị được ngấm đều vào tôm.
Ăn cùng lẩu còn có một bát mắm ớt, các loại rau tươi nhúng kèm, mang đến một bữa ăn ngon khó quên cho du khách.
8. Đặc sản Dơi xào lăn
Long khánh là vùng đắt nổi tiếng với nhiều loại trái cây thơm ngon, chính điều này đã hút nhiều loài dơi đến đây, phổ biến nhất là: dơi quạ, dơi sen, dơi chó, dơi hương,… và chúng được người dân địa phương giăng lưới bắt vào ban đêm trong các vườn trái cây ăn trái trong mùa trái chính, hoặc có thể bắt dơi ngay ở trong các hang động vào ban ngày.
Dơi được lột da, cắt nhỏ và xào trên bếp lửa cùng tỏi, sả, ớt phi thơm. Thịt dơi ngọt và thơm, dơi càng hôi thì xào lăn càng có vị đậm đà, thơm ngon, thịt dơi có thể băm nhuyễn nấu cháo lại càng ngon, hấp dẫn.
9. Đặc sản Xôi chiên phồng Biên Hòa
Xôi chiên phồng là một đặc sản Đồng Nai mà du khách không thể bỏ qua khi đến với nơi đây. Và món xôi chiên cũng có nguồn gốc từ Đồng Nai và dân được phổ biến khắp Việt Nam với cách chế biến khéo léo của người đầu bếp.
Trong một số chương trình liên hoa ẩm thực, xôi chiên phồng Biên Hòa luôn được xếp hạng rất cao. Không giống như các loại xôi chiên thường thấy và hay ăn, xôi chiên phồng Biên Hòa có hình dạng giống như một quả bóng căng tròn trong rất cực kỳ bắt mắt.
10. Những món ăn ngon đặc sản nổi tiếng Đồng Nai khác
Bưởi Tân Triều, Trái ươi rừng, Mít tố nữ Long Khánh, Nấm mối Đồng Nai, Cá kìm khô, Rượu bưởi, Roi An Phước, Mãng cầu xiêm,…
