Những món ăn ngon đặc sản nổi tiếng Bến Tre

Bến Tre là mảnh đất thuộc miên Tây Nam Bộ vốn nổi danh là xứa dừa với nhiều món đặc sản được làm từ dừa. Nơi đây được bao bọc bởi sông ngòi kênh rạch lắm tôm nhiều cá, những vườn cây ăn trái trĩu nặng xum xuê. Dưới đây là những món ăn đặc sản nổi tiếng Bến Tre mà bạn nên thử khi có cơ hội đến với vùng đất này.

1. Đặc sản đuông dừa

Đuông dừa là một loại côn trùng thuộc họ bọ vòi voi, ấu trùng của loài này sinh sống chủ yếu trong thân cây dừa, chúng cũng sống trong cây cau, cọ, cây chà là. Bến tre là đất xứ dừa nên món đuông dừa là một cái tên không thể bỏ qua trong danh sách những món ăn đặc sản nổi tiếng nơi đây.

Đuông có thể chế biến theo nhiều kiểu như chiên giòn, hấp, nướng,… Nhưng món săn làm nhiều người thổn thức nhất phải kể đến là “đuông dừa tắm mắm”. Đuông dừa được làm sạch, vẫn còn sống, được thả vào bát nước mắm trong, cho thêm vài lát ớt. Để cho đuông ngấm kỹ nước mắm rồi thưởng thức khi đuông vẫn còn ngọ nguậy. Nghe thì rợn gáy, nhưng đây là cách mà người dân cho rằng thưởng thức được trọn vị đuông nguyên chất, béo ngọt nhất.

2. Đặc sản cơm dừa

Cơm niêu, cơm lam là những cái tên có thể nhiều người đã được nghe qua và thưởng thức nó. Còn cơm dừa có lẽ một cái tên còn khá mớis với nhiều người, nó là một món ăn cầu kỳ và phức tạp, đòi hỏi nhiều kinh nghiệm. Ngày nay, hầu như món này chỉ được bán trong những nhà hàng đặc sản.

Cơm gạo miền tây dẻo thơm từ lâu đã nổi tiếng. Nhưng với món cơm dừa này hẳn sẽ khiến bạn ngạc nhiên hơn nhiều. Cơm trước khi đem đi nấu sẽ được vo bằng nước dừa xiêm, sau đó được để vào một trái dừa và đem đi chưng cách thủy. Quả dừa được chọn để nấu cơm thường là dừa xiêm, được gọt tỉa đẹp mắt và khoét một chiếc nắp đủ để cho gạo vào. Cần phải chọn loại gạo dẻo và điều chỉnh tỉ lệ nước dừa và gạo thật phù hợp. Khi nấu cũng phải canh được thời gian chuẩn xác không cơm có thể bị khét hoặc chưa chín tới.

3. Đặc sản canh chua cá linh bông so đũa

Đây là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng Bến Tre. Nó là sự kết hợp giữa cá linh và bông so đua, bông so đũa có vị ngọt, cánh mịn có thể ăn sống nhưng ngon nhất là nấu canh chua với cá linh. Đây là loại đặc sản thơm ngon và chất lượng nhất mỗi khi mùa nước nổi đến.

Món canh này gây ấn tượng với những người thưởng thức bởi sự cân đối trong hương vị, khi ăn canh bạn sẽ không thấy qua chua hay quá ngọt mà đó là sự hòa quyện của tất cả nguyên liệu lại với nhau. So với canh chua cá lóc hay bất kì món canh chua nào khác thì canh chua cá linh bông so đũa cũng không hề kém cạnh.

4. Đặc sản chuột dừa

Chuột có lẽ không còn quá xa lạ với mỗi chúng ta, đặc biệt một số nơi còn nổi tiếng với các món ăn làm từ chuột. Chuột dừa Bến Tre sống trên những cây dừa và chuyên phá hoại trái dừa. Loài chuột này khá tinh ranh và nhanh nhẹn nên khá khó bắt, nhờ vậy mà món ăn có giá trị hơn.

Chuột sau khi làm sạch da có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như chuột dừa nướng, chuột dừa hấp. Khi thưởng thức các món ăn từ chuột dừa bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm, dai, béo, bởi những chú chuột này đã hút chất ngọt từ những trái dừa nên hương vị rất đặc biệt.

5. Đặc sản bánh xèo ốc gạo

Giống như các loại bánh xèo miền tây khác, bánh xèo ốc gạo có kích thước to. Điểm khác biệt là bánh xèo ốc gạo bến tre có nhân bằng thịt ốc gạo nhỏ li ti. Ốc dai dai, bùi và ngọt, đem đến dư vị lạ không hề giống các loại nhân mặn khác. Gắp một miếng bánh vừa đổ ra đĩa, kẹp chung với rau vườn cay cay tươi mát, chấm cùng nước mắm được pha đặc biệt với nước dừa tươi, đó chính là bánh xèo đặc sản Bến Tre.

Khi đến với khu vực cồn Phú Đa du khách sẽ được thưởng thức món ngon này. Để được thưởng thức bánh xèo ốc gạo, bạn phải canh về thời điểm tháng 4 đến tháng 7 Âm lịch – mùa ốc gạo sinh sôi nảy nở.

6. Đặc sản bánh canh bột xắt

Sở dĩ gọi là bánh canh bột xắt vì khi nấu, người ta phải xắt bột bằng tay, theo kiểu thủ công nhất chứ không đem vào khuôn ép thành sợi tròn sau đó mới cho vào nồi. Thường thì bánh canh bột xắt được nấu với rất nhiều nguyên liệu như tôm, huyết,… nhưng phổ biến nhất vẫn là thịt vịt. Thịt vịt trước khi nấu sẽ được ướp gia vị như hành, tiêu, muối cho vừa ăn, để một lúc cho thấm rồi đem xào săn làm cho món ăn thơm ngon hơn.

Điểm độc đáo của bánh canh vịt tại Bến Tre còn nằm ở phần huyết vịt. Khi cắt tiết vịt người ta cho vào đĩa khoảng một nắm nếp, rải đều sau đó nêm nếm chút hành tiêu, nước mắm, huyết đặc lại rồi đem luộc. Nếu là người sành ăn, khách hàng sẽ gọi thêm một chén huyết nếp bùi bùi mà béo ngậy, chấm cùng với đĩa mắm gừng làm vị cho món bánh canh thêm phần hấp dẫn.

7. Đặc sản cháo cua đồng

Cháo cua đồng là một trong những đặc sản dân dã mà bạn không nên bỏ qua khi tới Bến Tre. Đặc biệt Cháo cua đồng ở đây phải nấu trong nồi đất để giữ nguyên hương vị của món ăn. Ngoài thành phần chính là cua đồng, người Bến Tre còn cho vào nồi cháo tôm, thịt, hột vịt lộn,… những món ăn độc đáo tưởng chẳng bao giờ kết hợp với nhau.

Tô cháo cua đồng nóng hổi được múc ra cùng với một trứng vịt lộn, cho thêm vào đó một ít rau đắng ăn kèm. Vị ngọt của nước dùng, vị bùi bùi lạ miệng của hột vịt lộn cùng vị đắng của rau hợp lại tạo thành một món ăn với hương vị vô cùng hấp dẫn và thơm ngon sẽ khiến du khách không thể cưỡng lại được.

8. Đặc sản cá bống kho nước dừa

Cá bống kho nước dừa là một món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Bến Tre và của cả người dân miền Tây.

Cá bống được người dân Bến Tre trực tiếp đánh bắt và đem về chế biến nên bạn có thể cảm nhận được hương thơm ngọt tự nhiên của cá cùng với nước dừa và các gia vị sánh quyện tạo ra một món ăn bổ dưỡng.

9. Đặc sản gỏi củ hũ dừa tôm thịt

Củ hủ dừa là phần lõi trong ngọn cây dừa, khi ăn sống bạn sẽ thấy nó rất ngọt và thơm. Món gỏi củ hũ dừa xuất hiện đầu tiên ở Bến Tre dần được sử dụng ở các nhà hàng lớn.

Để chế biến được món gỏi củ hủ dừa tôm thịt thì cần có các nguyên liệu chính như củ hủ dừa, thịt ba chỉ, tôm, hành tây, cà rốt, ớt, đậu phộng,… Khi ăn cùng bánh phồng tôm và nước chấm rất vừa miệng.

10. Một số món ăn đặc sản nổi tiếng Bến Tre khác

Ngoài những món ăn trên thì Bến Tre còn nổi tiếng với nhiều món đặc sản khác như: Kẹo dừa, Mứt dừa, Bánh tráng Mỹ Lồng, Bánh phồng Sơn Đốc, Bánh chuối nếp nướng, Chuối đập, Dừa Sáp, Bánh Dừa Giồng Luông, Rượu dừa Bến Tre, Bánh tráng sữa, Lẩu mắm, Bì cuốn, Bánh canh hến nước dừa, Cháo dừa, Canh gà lá cách, Nấm mối nướng muối ớt, Tép rang dừa, Mắm lóc chưng dừa, Cá lóc nướng trui,…